L’histoire entre eric olhats et Grizou a commencé l’été 2005 ! Le Bayonnais atterrit à Paris, au cœur de la capitale de France, après un séjour en Argentine. Qui a cru que cet été va changer complètement la vie des deux hommes mais également et surtout toute la France. Après ce voyage en Argentine d’Eric, avant de rentrer chez lui à Bayonne, ce dernier a décidé notamment de rendre visite à ces quelques amis dans la capitale. Comme le foot tient une place importante dans sa vie, il a décidé d’assister à un match qui se déroulant dans le camp des Loges où de nombreux jeunes y jouent de temps en temps.
Au cours de sa visite, le petit français aujourd’hui devenu le grand Antoine Griezmann faisait un essai avec Montpellier ce jour là. En le voyant jouer si bien au foot, Eric Olhats à eu un véritable coup de cœur pour le petit français. Il a été charmé par son talent, au professionnalisme de Grizou à son âge, sa technique, etc. Pendant cette rencontre inédite et historique, le jeune Antoine réalise des gestes techniques digne d’un grand joueur de foot avec des mouvements très fluide… Face à ce talent évident, sans attendre, Eric Olhats s’est tout de suite renseigné sur ce futur grand footballeur. Dès cette première rencontre entre les deux hommes, Eric n’a plus quitter Griezmann et a su le coacher pour devenir un vrai pro du foot français. Actuellement, tous les clubs s’arrachent et veulent décrocher un contrat avec le grand Antoine Griezmann, le petit protégé du star du foot Eric Olhats.